摩洛哥茄子酱

字幕

1. 0:04

   aujourd'hui je vous propose la recette du zaalouk marocain un caviar d'aubergines

   今天，我为大家介绍摩洛哥茄子鱼子酱（扎鲁克）的做法

2. 0:07

   grillées qui est parfait avec du pain ou en accompagnement d'autres plats

   这道烤茄子泥配面包非常美味，也可作为其他菜肴的配菜

3. 0:12

   préchauffez votre four à la plus haute température pour moi deux cent cinquante

   将烤箱预热至最高温度——我的是250摄氏度

4. 0:17

   degrés Déposez deux aubergines et quatre tomates sur votre plaque.

   把两个茄子和四个番茄放在烤盘上

5. 0:23

   Enfournez. Quand la peau des tomates craquèle,

   送入烤箱。当番茄表皮开始开裂时

6. 0:26

   sortez les et laissez les refroidir. les aubergines cuisent plus longtemps environ

   取出番茄，放凉。茄子需要更久时间烘烤，约四十分钟

7. 0:37

   une quarantaine de minutes si elles grillent ne vous inquiétez pas c'est tout à fait

   若表面烤得焦黑，别担心，这完全正常

8. 0:40

   normal c'est même le but de l'opération comme pour le baba ganoush

   事实上，这正是制作目的，就像做巴巴甘努什一样

9. 0:44

   quand elles sont comme ça retirez les et placez les dans un superwar

   等茄子变成这样，就取出，放入密封保鲜盒中

10. 0:50

    La condensation va aider à retirer la peau.

    凝结的水汽有助于轻松剥去茄皮

11. 0:53

    Quand vos légumes sont manipulables, pelez- les délicatement.

    待蔬菜冷却到可安全处理时，轻柔地剥去外皮

12. 0:58

    Je commence par les tomates.

    我先处理番茄

13. 1:05

    N'oubliez pas d'enlever le pédoncule.

    别忘了去掉果蒂

14. 1:12

    Coupez en dés et récupérez bien le jus.

    切丁，并尽量保留流出的汁水

15. 1:17

    Faites de même avec les aubergines.

    茄子也用同样方法处理

16. 1:31

    Dans une poêle, versez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.

    在平底锅中倒入四汤匙橄榄油

17. 1:34

    Ajoutez trois gousses d'ail hachées.

    加入三瓣切碎的大蒜

18. 1:37

    Faites revenir une trentaine de secondes.

    中火煸炒约三十秒

19. 1:40

    Mettez vos tomates.

    倒入番茄丁

20. 1:45

    et vos aubergines Assaisonnez avec une cuillère à café bombée de cumin,

    再加入茄子丁，撒入一满茶匙孜然粉

21. 2:00

    une cuillère à café de paprika.

    一茶匙红椒粉

22. 2:03

    Une cuillère à café de piment en poudre,

    一茶匙辣椒粉

23. 2:06

    du sel. Du poivre.

    适量盐和黑胡椒

24. 2:14

    et un petit bouquet de coriandre et de persil plat.

    再加一小把香菜和欧芹叶

25. 2:17

    Mélangez bien.

    充分拌匀

26. 2:20

    Laissez compoter vingt à trente minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.

    用小火炖煮20到30分钟，期间不时搅拌。

27. 2:30

    Et pendant que ça cuit, on a quelques minutes,

    趁它在煮的时候，我们还有几分钟时间——

28. 2:32

    pensez à vous abonner à la chaîne si ce n'est pas déjà fait,

    如果还没订阅频道，记得现在就订哦！

29. 2:35

    et à liker mon contenu.

    也别忘了给我的内容点个赞！

30. 2:37

    Allez, on y retourne.

    好啦，我们继续！

31. 2:39

    le zaluk est prêt quand le jus s'est évaporé quand c'est comme ça c'est bon

    当汁水基本收干、变成这样时，扎鲁克就做好了。

32. 2:45

    Ajoutez un trait de jus de citron.

    挤入少许柠檬汁。

33. 2:50

    mélangez et éteignez le feu

    拌匀后关火。

34. 2:54

    Servez avec un peu d'huile d'olive.

    盛盘时淋上一点橄榄油。

35. 2:59

    de la coriandre et du persil plat.

    再撒些香菜和欧芹碎。

36. 3:05

    Dégustez avec un bon pain maison.

    搭配自制的美味面包享用吧！

37. 3:10

    ce n'est pas les recettes de pain qui manquent sur ma chaîne je vous les remets en

    我频道里有很多面包食谱——

38. 3:13

    description juste ici si besoin j'espère que cette nouvelle vidéo vous a plu je vous

    需要的话，简介里已为您附上链接。

39. 3:18

    laisse avec deux autres recettes juste ici qui pourraient également vous plaire et

    希望您喜欢这期新视频！我还为您准备了另外两道食谱，就在下方——

40. 3:22

    je vous dis à très vite

    我们很快再见！