A2 · 第2集 · 5:47
马罗伊尔奶酪土豆焗烤
本集演示如何制作一道经典的法国北部焗烤菜：马罗伊尔奶酪土豆焗烤配烟熏香肠。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
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D'avoir ces odeurs qui remontent dans le nez en permanence.
那些气味一直往鼻子里钻。
là on coupe le feu on prend notre maroille que j'avais mis au frigo
现在关火，取出我之前放冰箱里的马罗伊尔奶酪。
Parce que sinon ça chauffe vite et là on va en mettre
因为不然它很快就会变热，
un peu. parsemé comme ça.
我们撒上一点，就这样均匀撒开。
Je vais refaire deuxième couche de pommes de terre.
我要再铺第二层土豆。
la même chose et mettre ma crème fraîche dessus, comme ça.
同样操作，再淋上一层鲜奶油。
Au four à 180 degrés, 30 minutes.
放入烤箱，180摄氏度，烤30分钟。
Vous allez voir quand ça sort, c'est
你们会看到，出炉时，
quelque chose.
那可真是一道美味！
Préparez une salade, un petit verre de...
准备一份沙拉，一小杯……
Vin rouge, avec modération, la
红葡萄酒，适量饮用，搭配沙拉。
salade. On se revoit quand on va mettre au four.
我们等放入烤箱后再见。
J'ai fini mes couches.
我已经铺好所有层次了。
Enfin, attention, quand je dis ça, je sais à quoi vous pensez,
嗯，等等——我说‘层次’时，我知道你们在想什么，
les couches du gratin, les autres,
指的是这道焗菜的层次，
ça fait longtemps que je les ai terminés. Accessoirement,
至于别的层次嘛，早就铺完啦！顺便说一句，
on peut faire deux trois tours de moulin poivre.
还可以现磨几圈黑胡椒。
blanc. On n'est pas obligé.
白胡椒也可以，但不是必须的。
Le sel, non. Entre le maroilles, la saucisse fumée, etc.
盐？不用加。
À mon avis, il y a déjà la dose de sel nécessaire.
光是马罗伊尔奶酪、烟熏香肠这些，咸度已经够了。
Et puis comme je vous dis, on peut toujours en remettre après.
而且，就像我之前说的，吃的时候还可以再加。
Là, on va. Recouvrir, napper avec la crème fraîche.
现在，盖上，再用鲜奶油均匀淋面。
Ça, 180, 30 minutes.
这个，180度，烤30分钟。
En attendant, préparez- vous à une tuerie.
趁这会儿，准备好迎接一场味觉盛宴吧！
Il y aura pas de pitié.
可不会手下留情哦！
Ah ah, vous avez entendu?
啊哈，你们听到了吗？
Le Nord m'appelle.
北方在召唤我。
Alors, on coupe le feu.
那么，关掉火。
Waouh, on ouvre le tiroir.
哇，拉开抽屉。
Et on ramène ce plat léger.
然后端出这道清爽的菜。
Ce ne sont que quelques pommes de terre, mon Dieu.
就只有几颗土豆，天哪。
Comme je vous l'ai dit, pour avoir bonne conscience, un petit peu de salade.
正如我之前说的，为求心安，再加一小份沙拉。
Pour le gustatif, un petit fond de vin.
佐餐的话，倒一点红酒。
et une bonne tranche de pain
还有一大块面包。
que fait on mettre J'ai envie de dire cerveau, parce que...
该放什么？我想说‘脑子’，因为……
Alors cerveau.
那就放脑子吧。
Il y a tellement tellement tellement tellement
有太多太多太多……
de choses qui me remontent.
涌上心头的东西。
Pas des souvenirs, des saveurs
不是记忆，而是味道，
dans le nez. Ça, c'est la part de Gilbert que je mets par côté.
直冲鼻腔。这部分，我留作吉尔贝特的专属印记。
Attends, si c'est ma part, faut qu'elle soit à l'écran quand même.
等等，如果是我的部分，那它也得出现在屏幕上啊。
Voilà. Ok, devant témoins.
好了，就这样。好，当着大家的面。
Voilà les fines bouches, voilà
瞧，这些讲究口味的人，瞧——
le Nord en une bouchée.
一口尝尽整个北方。
Et c'est pas une légende,
这可不是传说，
ça, ça vous tient au corps
它真的能让你饱腹很久。
longtemps. Par contre, à manger, c'est juste un plaisir
不过，吃起来纯粹是一种享受，
rarement trouvé ailleurs, en tout cas pour ce qui me concerne.
这种享受，至少对我而言，别处极少能遇到。
Un plat réconfortant,
一道暖心的菜肴，
un plat qui nous exprime toute la chaleur
一道承载着整片地区居民热情的菜肴，
des habitants de cette merveilleuse région.
一道真正体现这片神奇土地灵魂的菜肴。
Avec un fromage qui, je ne cesserai de le dire,
搭配一种奶酪，我得再三强调，
a été champion du monde des fromages il y a quelques années.
几年前曾荣获世界奶酪大赛冠军。
Et même si je ne suis pas de là- bas, je suis fier pour eux.
即便我并非来自那里，我也为他们感到自豪。
Je profite de ce moment solennel pour vous remercier,
值此庄重时刻，我想向各位致以诚挚谢意，
vous dire à quel point on est heureux.
并告诉你们，我们内心有多么喜悦。
d'avoir couvert une période
感谢大家一路相伴，
avec vous qui nous a amenés à être aujourd'hui une chaîne qui est bien regardée,
与各位共同走来——这段历程，让我们今天成长为一家广受关注的频道，
bien suivie. et bien récompensé par vos commentaires toujours très très très
拥有众多忠实观众，更收获了大家热情洋溢、
agréables à lire.
读来令人愉悦的留言。
sauf un tous les six mois,
当然，每半年会有一条不太友善的评论，
pas très grave.
这倒也无伤大雅。
Alors à vos couteaux, à
那么，请拿起你们的餐刀，
vos fourchettes et dégustez le nord.
拿起餐叉，尽情品味北方风味吧！
Bon appétit. Alors, tout
祝大家用餐愉快！那么，一切顺利吗？
se passe bien?
那么，一切顺利吗？