A2 · 第6集 · 2:51
洗碗工的工作日常
法国洗碗工阿兰介绍自己的工作内容、团队协作方式和日常作息。
来源：Ici c'est ma place · 许可：CC BY 3.0
字幕
Bonjour, je m'appelle Alain, je travaille à Côte Ouest, ça me donne.
大家好，我叫阿兰，在西海岸餐厅工作，这就是我的情况。
Je suis responsable de la plonge, plongeur,
我负责洗碗工作，是一名洗碗工，
et j'ai trois gars qui travaillent avec moi.
手下有三名员工和我一起工作。
Mon parcours, je suis de la région parisienne.
我的职业经历：我来自巴黎大区。
J'ai travaillé dans une grande maison,
我曾在一家高档餐厅工作，
un restaurant, qui faisait des fruits de mer, choucroute, et j'étais caïer,
主营海鲜和酸菜炖肉，当时我担任领班，
25 ans dans une maison.
在那里干了整整25年。
Et quand je suis allé en vacances en Vendée,
后来我去旺代度假时，
j'ai vu le coin, je suis tombé amoureux, je suis resté ici pendant trois ans.
爱上了这个地方，便留了下来，一住就是三年。
Je me suis installé.
之后我就在此定居了。
Le métier de plongeur, c'est de faire
洗碗工的工作内容包括：
le nettoyage, vaisselle, couverts,
清洗餐具、刀叉等，
et surtout, plus important, c'est le ménage, qui est très important.
尤其重要的是清洁卫生，这非常关键。
Et le triage des ordures aussi, cartons, plastiques.
还有垃圾分类，比如纸板、塑料等。
La journée, on travaille par équipe de deux.
每天我们两人一组轮班工作。
qui fait le matin comme moi je le fais en ce moment,
其中一人上早班，就像我现在这样；
et une autre personne qui commence à trois heures.
另一人则从下午三点开始上班。
et il reprend la relève.
他接着接手后续工作。
Vous voyez, on a une machine
您看，我们配备了一台机器，
qui débite pas mal en plus.
它能高效完成大量工作。
Et c'est heureusement qu'on a ça, parce que si on avait tout ça à la main.
幸好有这台机器，否则全靠手工操作的话……
Ça va pas aider.
可就太吃力了。
En règle, l'hygiène en fait, c'est
按规范来说，卫生工作主要包括：
comme je disais tout à l'heure, la propreté,
刚才提到的清洁，
les ordures, les poubelles et tout ça, les vestiaires.
垃圾与垃圾桶管理，还有更衣室等区域。
C'est très important parce
这非常重要，因为
qu'on travaille en grande équipe et c'est
我们是以大团队形式协作的，而这
la base, en fin de compte.
归根结底，正是工作的基础。
Toute l'équipe là, c'est coordonné.
整个团队都在协调运作。
Pour les tâches de nettoyage, il faut travailler et travailler dans une bonne
清洁工作需要持续投入，而且必须在良好的
ambiance et puis la journée passe vite.
氛围中进行，这样一天就过得很快。
Dans la journée de travail, en fait, c'est que bon,
实际上，我一天的工作是这样的：嗯，
je commence le matin à sept h trente.
我每天早上七点半开始上班。
Et on s'occupe du petit déjeuner de l'hôtel.
我们负责酒店的早餐服务。
Et à peu près vers dix heures, bon bah c'est là qu'on commence à préparer le.
大约十点钟左右，我们就着手准备
Le service du midi, et après, ça se suit tout jusqu'à à peu près quatre heures.
午餐服务，之后一直忙到下午四点左右。
C'est à peu près ça, c'est la classe calm.
大致就是这样，工作节奏平稳有序。
Voilà, le service est bien
好了，我的服务工作
fini pour moi.
到这里就全部完成了。
Non, ça ne me dérange pas du tout de travailler même le week- end,
不，我完全不介意周末加班，
la semaine, les jours fériés.
也不介意平日或节假日上班。
J'ai des gars qui bossent bien, ils
我手下有些员工干得非常出色，他们
sont courageux.
都很有干劲。
Non, non, il n'y a pas de souci là- dessus.
不，不，这方面完全没有问题。