A2 · 第2集 · 6:08
茄子千层塔
本集演示如何用茄子、番茄和山羊奶酪制作法式茄子千层塔，并搭配香草醋汁。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
字幕
mettez ça dedans et vous mélangez
把它放进去，然后搅拌均匀。
Comme ça, ça rappellera un petit peu le
这样，它会稍微带点
goût du basilic qu'on va retrouver dans le millefeuille.
千层酥中将出现的罗勒香气。
Ça. On réserve au froid.
这个，先冷藏备用。
Donc les aubergines.
接下来是茄子。
ont bien refroidi.
已经完全冷却了。
sont bien belles, on va sortir notre fromage.
看起来非常漂亮，我们来取出奶酪。
On va prendre nos tomates.
再取一些番茄。
On va faire trois rondelles
切三片黄色番茄。
de jaune. alors la question a été posée par gilbert
刚才吉尔伯特问了一个问题：
pendant ce court interlude oui mais avec tout ce qui reste comme aubergine je lui
‘这么多剩下的茄子，我该怎么办？’
dis oui il va avoir des chutes de tomates aussi ah bah qu'est ce qu'on va faire tout
我回答说：‘别担心，番茄边角料也会有的！’
bête vous rajoutez une courgette
‘哎呀，那全扔掉多可惜啊——加一根西葫芦吧！’
et puis vous faites cuire tout ça ça vous fait une petite ratatouille ce sera que du
然后一起烹煮，就成了一小份美味的炖蔬菜。
bon Là, on emporte pièce encore.
味道只会更好！现在，再取一块番茄。
de tomate ça a beaucoup réduit vous avez vu
番茄已明显收汁变少，您看到了吗？
Ensuite, on met une couche.
接着铺上一层。
de fromage de chèvre Une feuille ou deux
山羊奶酪，再放一两片
selon, de basilic.
罗勒叶。
Deux pour moi, chef.
我要两片，主厨。
Très bien. On remet.
很好，再铺一层。
un morceau d'aubergine,
放一块茄子，
on va tailler Une tomate d'une autre couleur,
再切一片其他颜色的番茄，
alors soit la rouge soit la violette, comme vous voulez.
红色或紫色，随您喜好。
Même principe.
方法相同。
On met ça dessus, on met
把这放上去，再放上
une tranche de fromage.
一片奶酪。
Bah, c'est unique.
嗯，这可是独一无二的。
et on couvre avec la dernière tranche d'aubergine
再用最后一片茄子盖住，
on a notre millefeuille qui est prêt
我们的千层塔就做好啦！
je vais finir cela ensuite
接下来我来收尾。
On va mettre ça au four
现在把它放进烤箱，
à 180 degrés pendant 10 minutes.
以180摄氏度烘烤10分钟。
Et on se revoit au moment où je sors ça du four qu'on va servir accompagné de la
稍后见——等我把它从烤箱取出，
vinaigrette. Allez, bon repos, je bosse pour vous.
配上油醋汁一起上桌。好了，祝您休息愉快，我这就为您忙起来！
J'ai mis dix minutes mes
我烤了十分钟，
millefeuilles à cuire à 180, ça vient de s'arrêter, j'ai arrêté le four.
在180度下，时间刚到，我已关掉烤箱。
La. tout ça J'ai préparé ma petite vinaigrette.
好了，这些都准备好了；我还调好了小份油醋汁。
je viens prendre un mille feuille que je vais mettre
我取一块千层塔，放在
au milieu de mon assiette
盘子正中央。
Alors ça peut se manger chaud comme là,
它既可以趁热吃，像这样，
ça peut se manger tiède,
也可以温着吃，
ça peut se manger froid.
甚至可以放凉了吃。
là vous faites un petit peu de
这边呢，淋上一点
vinaigrette à côté.
油醋汁。
Ah, ça a l'air de tomber.
啊，看起来要塌了。
Celui qui tombe, dis donc.
这个还真塌下来了呀！
Un tout petit peu de persil dessus pour donner un peu de couleur.
撒上一点点欧芹，增添些色彩。
Voilà les fines bouches,
好啦，各位美食家，
millefeuille d'aubergines,
这是茄子千层塔，
tomates, chèvre.
配番茄和山羊奶酪。
Chaque région possède les éléments nécessaires à faire sa recette avec du local.
每个地区都有制作这道菜所需的本地食材。
La vinaigrette est extrêmement parfumée avec le basilic pour rappeler les petites
这款油醋汁香气浓郁，罗勒的芬芳让人想起
feuilles qu'on a mis dedans, mais vous pouvez mettre l'estragon,
我们加入其中的那些小叶子；
vous pouvez mettre n'importe quelle autre saveur qui vous convient.
您也可以用龙蒿，或任何其他合您口味的香草。
Comme d'habitude, essayez et dites- nous sur les réseaux
和往常一样，请尝试一下，并在社交平台上告诉我们
comment vous avez apprécié ce plat.
您对这道菜的感受。
Alors en attendant, à vos couteaux,
那么，现在就拿起您的刀具吧，
à vos fourchettes et bon appétit!
再拿起叉子，祝您用餐愉快！
Alors, tout se passe bien?
那么，一切顺利吗？