A2 · 第2集 · 4:56
皮埃蒙特沙拉制作
本集演示如何制作皮埃蒙特沙拉，包括调制蛋黄酱、混合食材和冷藏入味。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
字幕
Et on va monter notre mayonnaise.
接下来，我们来制作蛋黄酱。
On va prendre la moutarde.
先取一些芥末。
On mélange comme ça.
像这样搅拌均匀。
Et on vient mettre l'huile.
然后倒入食用油。
Pour monter la mayonnaise.
用来调制浓稠的蛋黄酱。
Quand elle est montée, on met vinaigre de vin blanc.
蛋黄酱变浓稠后，加入白葡萄酒醋。
là on arrête le batteur
这时停止搅拌器。
quand la mayonnaise est montée et vinaigrée on va donc la passer à
当蛋黄酱已变浓稠并加了醋后，就用打蛋器加入——
sel poivre Au fouet.
盐和黑胡椒。
et on va rajouter deux
再加入两勺
cuillères à soupe de crème fraîche,
鲜奶油，
la bonne crème fraîche épaisse.
要选质地浓稠的优质鲜奶油。
Et là, on mélange.
接着轻轻拌匀。
là on va mettre un petit peu de persil
再撒上少许欧芹碎，
haché pour donner un peu de couleur et du parfum
增添色彩与香气。
On va prendre.
我们来取用刚才准备好的配料。
notre Addition d'éléments de tout à l'heure, on va faire comme ça,
像这样操作：
on va verser dessus.
将它们全部倒进去。
et on va remuer gentiment
再轻柔地搅拌，
pour que tous les morceaux
让所有食材块儿
soit imbibé de cette sauce
都裹上这层酱汁。
On remue délicatement pour éviter de blesser les œufs, les tomates.
动作要轻柔，以免弄碎鸡蛋和番茄。
Voilà, cher Gilbert, ta portion est prête.
好了，亲爱的吉尔贝，您的份已经备好！
Super, et toi tu vas manger quoi?
太棒了！那您自己吃什么呢？
Le reste, c'est à dire rien.
剩下的部分，也就是——什么也不吃。
là pour les besoins de la vidéo je vais le servir tout de suite mais normalement
视频需要，我马上上菜，但通常情况下，
vous laissez ça bien se poser deux heures trois heures au frigo et la sortir et la
您应将它冷藏两到三小时，取出后，
manger bien fraîche Ça c'est pour la photo.
趁凉享用。这是为了拍照效果。
Et ensuite, ça va retourner.
接着，它还要放回去。
Ça va, ça après ça va retourner là et frigo.
之后，它会再放回这里，放进冰箱。
Un tout petit peu.
只放一小会儿。
On va peut- être faire un petit détour.
我们或许稍作绕行。
Il manquera le persil.
还缺欧芹。
Et d'autres éléments, c'est pas encore.
还有其他配料，目前还没准备好。
Voilà, il fait une bouche.
看，它形成一个开口。
Voilà une salade.
好了，这是一份沙拉。
qui nous arrive d'Italie, qui est venue de Russie en Italie,
它来自意大利，原产俄罗斯，后传入意大利，
et de l'Italie jusqu'à la Picardie.
再从意大利运抵皮卡第。
Tout ça, il y en a du huile dedans.
这里面加了不少橄榄油。
C'est, comme je vous le disais,
正如我之前所说，
un plat qui se déguste.
这是一道适合享用的菜肴。
Été surtout, mais automne, pas de problème.
尤其适合夏季，秋季也完全没问题。
Ça peut être un bel accompagnement pour une viande,
它可以作为肉类的美味配菜，
ça peut être une belle entrée, ça peut être
也可以作为一道丰盛的开胃菜，
très nourrissant parce qu'il y a du jambon, etc.
而且非常饱腹，因为里面含有火腿等食材。
Ça peut être un plat.
它本身也可成为一道主菜。
Testez la, commentez, dites nous à quel point vous avez aimé,
请试试看，留下评论，告诉我们您有多喜欢，
et puis. À bientôt.
我们很快再见！
Alors à vos couteaux,
那么，拿起您的刀，
à vos fourchettes.
拿起您的叉子。
Et bon appétit.
祝您胃口好！
Alors, tout se passe bien?
那么，一切顺利吗？