A2 · 第7集 · 4:40
阿尔萨斯家常菜
索菲拜访奥利维亚，一起准备阿尔萨斯风味的土豆沙拉、黑萝卜泡菜和蒙斯特奶酪。她们边做边聊健康食谱和自制美食。
来源：En cuisine avec Sophie · 许可：CC BY 3.0
字幕
un petit peu de ça aussi pour relever
也加一点点这个，用来提味。
un petit peu la sauce et de l'huile et tu m'as
稍微提一下酱汁的味道，再加点油。
parlé que tu mettais un petit peu
你之前说过，你还会加一点……
d'huile de nigelle aussi alors nigelle exactement l'huile de nigelle qui vraiment
黑籽油——就是那种黑籽油，
qui est très puissante et qui a beaucoup de propriétés
它气味非常浓烈，而且富含多种功效。
Impeccable. Et ensuite, j'ai vu que tu avais préparé là des petits radis.
太棒了！接着我看到你准备了一些小萝卜。
Ça c'est des radis en pickles et ça c'est du radis noir?
这些是腌萝卜，这个是黑萝卜吗？
C'est du radis noir, voilà.
这是黑萝卜，没错。
Donc ça c'est des conserves que tu fais toi- même?
所以这些是你自己做的罐头食品？
Tout à fait. C'est ça.
完全正确，就是这样。
Dis- moi, Olive, tu as un blog?
橄榄，我问一下，你有博客吗？
Yes. voilà un petit blog de moralisateur oui j'ai un blog il s'appelle comment il
有！是个带点说教风格的小博客。
s'appelle santé saveurs santé arié.
名字叫‘健康·风味·阿列日’。
Quoi? Ça c'est saveur, et là donc on peut
什么？这是‘风味’，然后……
retrouver toutes les recettes.
我们就能找到全部食谱。
D'accord, ça c'est intéressant les pickles aussi de radis noirs.
好的，黑萝卜腌菜也很有意思。
C'est très très bon, un petit goût de rose, super bon.
特别好吃，带着淡淡的玫瑰香气，超级美味！
Donc ça c'est un blog où tu fais des recettes bio, du sans
所以你的博客主要分享有机食谱、无麸质食谱，
gluten, il y a beaucoup de végétariens, sans gluten un tout
还有不少素食食谱，也有一点无麸质内容，
petit peu, mais c'est surtout végétarien.
但主要是素食类的。
Et j'ai vu que tu avais mis également ton pain.
我还看到你也放上了你的面包。
Là ton pain là.
就是你这块面包。
alors là je vous dis pas allez tout de suite sur le blog d'olivier donc sens et
我得赶紧告诉你们：快去奥利维耶的博客——‘健康与风味’！
saveurs et vous allez retrouver la recette de son pain très facile à faire parce que
在那里你能找到他这款面包的食谱，做法非常简单，
olivier n'a pas le temps de beaucoup cuisiner
因为奥利维耶平时没太多时间做饭。
Voilà, donc on a préparé la salade, les pommes de terre sont prêtes,
好了，沙拉备好了，土豆也煮好了，
le fromage blanc.
还有白奶酪也准备好了。
Le master. Là, il n'y a rien à faire, il est déjà
硕士课程。
fait. Il est déjà fait, sauf que c'est le fromage du...
这一步已经完成了，无需再做任何操作。
oui le fromage d'Alsace le munster et
对，阿尔萨斯奶酪——芒斯特奶酪。
là tu vas le servir coupé en morceaux simplement
你只需把它切成小块上桌。
tu le fais pas fondre sur les patates non on pourrait on pourrait on pourrait on
不要把它融在土豆上。
pourrait aussi faire des petits des petits
不过，我们也可以做成小巧的……
Ah oui, on peut mettre des feuilles de brick, les faire poêler,
啊，对！可以包上春卷皮，煎一下，
les mettre au four.
再放进烤箱烘烤。
Super. Ben écoute, il n'y a plus qu'à dresser.
太棒了！那么，现在就只差摆盘了。
On va se retrouver à table et puis on va vous montrer.
咱们坐到餐桌旁，然后为大家展示。
Alors là, dans ta salade, tu vas mettre les petits oignons.
来，把小洋葱放进你的沙拉里。
C'est ça? Ouais, alors ça en fait, je le mets sur les pommes de terre.
是这样吗？对，我把它放在土豆上。
Ah, tu les mets sur les pommes de terre.
哦，你是把它放在土豆上的。
Donc dans la salade t'as mis ta sauce et puis tu vas mettre les radis.
所以沙拉里先放好酱汁，再加入小萝卜。
des petits picots de machin.
一些小小的尖刺状食材。
Le radis noir, un peu
黑萝卜，稍微……
comme ça. rose Et après, ça, je le mets sur les pommes de terre.
像这样切片，呈粉红色。之后，这个我也放在土豆上。
Donc on met le mince terre, la petite salade, les pommes de terre et...
所以，我们摆上土豆、小份沙拉、土豆……还有……
et les gens se servent le fromage blanc,
客人自己取用白奶酪，
on met un petit bol de fromage blanc dans chaque assiette.
每只餐盘里都放一小碗白奶酪。
Alors, message.
接下来，传个话。
Donc, les pommes de terre.
先说土豆。
Magnifique. On va mettre sur les pommes de terre quelques petits oignons nouveaux,
太棒了！我们在土豆上放几颗嫩洋葱，
juste comme ça.
就这样简单点缀一下。
Voilà, taillé en petites lamelles.
好了，切成细丝状。
Ensuite, on va Un peu de salade avec les
接下来，我们来一点沙拉，配上
pickles. Tu peux en rajouter un peu par dessus.
酸黄瓜。你可以在上面再加一点。
Ouais, tout à fait.
是的，完全正确。
Voilà, c'est une assiette généreuse en Alsace, on mange bien,
瞧，这在阿尔萨斯算是一份丰盛的餐盘，我们吃得很好，
c'est généreux.
分量很足。
D'accord, j'ai vu ça.
好的，我注意到了。
donc les assiettes doivent être bien fournies le master
所以餐盘必须装得满满当当——大师级的，
voilà et le fromage blanc
喏，还有白奶酪，
Je vous dis pas.
我就不多说了。
Le fromage blanc.
白奶酪。
Bon, eh ben on dit à table, non?
好了，那咱们开饭吧，好吗？
Quelle assiette, ah mon amour, qu'est ce que t'en penses?
这盘菜怎么样？啊，亲爱的，你觉得呢？
ah bah écoute ça avec un coup de blanc qu'est
啊，听我说，配一杯白葡萄酒，
ce que tu choisirais comme vin on est sur un bourgogne on était sur un bourgogne
你会选什么酒呢？我们本来打算喝勃艮第的。
c'est vrai qu'on a fait un peu de déshonneur de l'alsace là parce qu'on aurait pu
说实话，咱们刚才有点对不起阿尔萨斯了，因为本可以……
faire un oui on a des bonnes choses on a de la saucisse mais
选个更好的——其实这儿有好东西，比如香肠，但……
On m'avait dit qu'il fallait boire avec modération, mais j'ai pas trouvé,
人家告诉我要适量饮酒，可我没找到‘适量’在哪，
donc je bois avec mon fils.
所以我跟我儿子一起喝。
Aïe, il y a les pipi ce qu'elles font, elles pipissent?
哎哟，那些小家伙在干嘛？她们在撒尿吗？
Oui! Oui! Regarde, une assiette pour Célèna.
对！对！快看，这是塞莱娜的盘子。
Moi, je veux une petite.
我想要一小份。
Tu veux une petite assiette?
你想要一小份盘子？
Avec des pommes de terre?
要配土豆吗？