A2 · 第7集 · 4:13
根茎蔬菜鸡汤
本集演示如何用鸡肉和根茎类蔬菜（胡萝卜、芹菜、洋葱等）慢炖一锅鲜美鸡汤。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
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Ainsi que, évidemment, le céleri.
还有，当然少不了芹菜。
branche de thym, sel.
一根百里香枝、盐。
Poids. Du poivre noir ou gris.
适量黑胡椒或灰胡椒。
moulu et on va rajouter notre fameux
现磨的，再加入我们著名的
Bouillon de volaille par- dessus tout ça.
鸡汤，浇在所有食材上。
Mon petit doigt me dit que ça va être une tuerie.
我有预感，这道菜一定会惊艳四座！
Je n'ai pas eu l'occasion de rencontrer votre petit doigt,
我还没机会认识您的小指头呢，
mais il ne dit jamais de mensonges, déjà.
不过它可从不说谎哦。
Ah, bah alors, ça va être une tuerie.
啊，那这道菜肯定惊艳四座啦！
Et là, donc, on est parti.
好，现在我们正式开始啦！
Pour 45 minutes de cuisson
用小火炖煮45分钟，
à feu doux, c'est- à- dire, vous voyez, ça commence à frémir,
也就是调到最小火，您看，汤汁刚刚开始微微冒泡。
à feu doux, 45 minutes, mi-
小火，45分钟，盖半盖，
couvert, c'est- à- dire on couvre pas entièrement, vous voyez,
就是不完全盖严，您看，像这样。
on va faire comme ça.
就这样操作。
ok donc on se revoit dans quarante cinq minutes dans quarante cinq minutes je vais
好的，45分钟后见！
tester si le poulet est cuit on
45分钟后，我来检查鸡肉是否熟透。
arrête sinon comme je l'ai dit c'est un poulet à
如果熟了就关火；
chair ferme peut être faudra cinquante soixante minutes voire une heure
不过如我之前所说，这种鸡肉质地紧实，可能需要50至60分钟，甚至一小时。
Allez, à tout de suite.
好了，马上回来！
J'ai testé 55 minutes de cuisson et
我试了55分钟的炖煮时间，
hop, regardez- moi ça.
快看——
C'est juste boom, prend ça plein dans les naseaux.
香气扑鼻，直冲鼻腔！
Là, on va servir donc un petit morceau de poulet.
现在，我们来装盘：一小块鸡肉，
Bien cuit, avec des légumes.
确保熟透，搭配蔬菜一起上桌。
T'es obligé qu'il soit petit.
你必须让它个头小一点。
Un morceau de poulet bien cuit avec ses légumes.
一块熟透的鸡肉，配蔬菜。
Tomates de terre, oignons, céleri.
番茄、土豆、洋葱、芹菜。
Carottes, ça fait des jolies cuisses.
胡萝卜，能让大腿变得漂亮。
On peut mettre aussi petite louche de jus.
还可以加一小勺汤汁。
Puisqu'en fait c'est un poulet en bouillon,
其实这是一道鸡汤炖鸡，
donc il lui faut un petit bouillon.
所以它需要一点清汤。
si vous faites pas votre bouillon vous même je vous conseille de prendre un bouillon
如果您不自己熬汤，我建议您选用脱脂鸡汤，
dégraissé puisqu'en fait le poulet va naturellement déjà ramener du
因为鸡肉本身就会自然带出油脂，
gras donc ça sera équilibré comme il faut et
这样搭配才恰到好处、营养均衡。
là on va faire La petite touche finale.
接下来，我们加入最后点睛之笔。
Un petit peu de persil ciselé
撒上少许切碎的欧芹，
à l'ancienne, c'est à dire avec un ciseau.
用传统方法——即用剪刀剪碎。
Et on a donc une belle recette.
这样，一道美味佳肴就完成了。
Voilà les fines bouches, voilà un plat, vous avez vu,
各位美食家，大家看，
c'est très simple à réaliser, un peu d'épluchage.
这道菜做法非常简单，只需稍作削皮处理。
Très très peu de travail culinaire en préambule et un résultat exceptionnel.
前期厨房操作极少，却能收获惊艳成果。
Il y a du poulet, il y a 400 morceaux de poulet,
里面有鸡肉，足足有400块鸡肉，
et si vous voyez qu'il vous reste un petit peu de jus avec deux- trois fonds de
如果您发现还剩一点汤汁，以及两三个蔬菜根部，
légumes. Vous mixez le tout et vous avez un potage
把它们全部搅打成泥，
volaille et légumes racines de grande qualité.
就能得到一款高品质的禽肉根茎蔬菜浓汤。
Essayez, testez, continuez à nous suivre.
快去尝试吧！多加练习，继续关注我们。
Sandrine, Gilbert et moi vous remercions beaucoup pour votre fidélité et d'être
桑德琳、吉尔贝和我，衷心感谢大家的长期支持，
toujours plus nombreux.
也感谢你们的人数越来越多。
Alors maintenant, à vos couteaux, à vos fourchettes, à votre cuillère,
现在，请拿起您的刀、叉和勺子，
et bon appétit!
祝您用餐愉快！
Alors, tout se passe bien?
那么，一切顺利吗？