A2 · 第2集 · 3:59

紫甘蓝腌菜制作

Name: 紫甘蓝腌菜制作
Uploaded: 2026-10-24T01:25:19Z
Duration: 3 min 59 s
Description: 本集教大家用紫甘蓝、苹果醋、糖和香料制作清爽开胃的腌菜，适合搭配沙拉和烧烤。

本集教大家用紫甘蓝、苹果醋、糖和香料制作清爽开胃的腌菜，适合搭配沙拉和烧烤。

来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0

字幕

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Bonjour les fines bouches,
大家好，美食家们！
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dans la vidéo du jour on va répondre à la demande de beaucoup d'entre vous,
在今天的视频中，我们将满足许多观众的要求，
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on va faire un truc extrêmement simple et délicieux pour
制作一道极其简单又美味的配料，
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garnir nos salades, nos
用来搭配沙拉、
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barbecues, etc.
烧烤等菜肴。
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On va faire des pickles de chou rouge.
我们要做紫甘蓝泡菜。
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Alors je dis pickles de chou rouge, mais ça peut être d'oignons rouges,
我说紫甘蓝泡菜，但也可以用红洋葱，
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ça peut être de...
也可以用……
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de sommités de chou fleur, en fait la base c'est le pickles et après dedans vous
花椰菜嫩芽——其实泡菜的基础是通用的，之后你可往里放任何喜欢的食材。
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mettez ce que vous voulez.
随心所欲添加即可。
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De quoi avons nous besoin pour réaliser un pickles de chou rouge Donc on va avoir
制作紫甘蓝泡菜需要哪些材料呢？首先我们需要：
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besoin de chou rouge.
紫甘蓝。
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On va avoir besoin de certains éléments du sucre,
还需要糖、
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du vinaigre de cidre, de
苹果醋、
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l'eau, des graines de moutarde.
水和芥菜籽。
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baies roses, des clous de girofle,
还有粉红胡椒粒、丁香，
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baies de genièvre et.
杜松子，以及……
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des petits oignons des petites têtes d'oignons nouveaux
小洋葱、新采的小葱头，
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la cébette en gros et
也就是葱白部分；
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on va avoir besoin de peau qu'on a récupéré
我们还需要之前拍摄时保留下来的洋葱皮，
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de nos précédents tournages
这些皮是之前拍摄时留下的。
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comment on procède d'abord on va bien laver le chou
首先，把紫甘蓝彻底洗净，
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et on va lancer On va mettre dans une casserole
然后开始操作：将醋倒入锅中，
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notre vinaigre.
再加入醋。
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notre sucre Un peu de sel.
再加入糖和少许盐。
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L'eau. Les graines de moutarde.
水。芥菜籽。
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Nos baies et clous de girofle.
我们的浆果和丁香。
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On va mettre nos deux petits oignons également.
我们还要放上两颗小洋葱。
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Si vous voulez le petit restant là,
如果您想用剩下的那颗，
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vous pouvez. Démincer très fin.
可以，切得极细。
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et vous mettez ça là ensuite
然后把它们放进去。
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On va prendre le.
接下来，我们取来……
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Le chou rouge, donc vous faites tout au couteau ou à la mandoline,
紫甘蓝，所以您可以用刀或切菜器处理，
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il faut faire des très très fines lamelles.
必须切成非常非常薄的片。
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et les fines lamelles vous venez les mettre dans
接着，把这些薄片放入罐中，
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le pot comme ça En fait, le pickle,
像这样。实际上，这种腌菜，
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en gros, c'est l'idée du cornichon.
本质上就是酸黄瓜的做法。
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plus vous faites fin plus ça sera agréable à consommer ensuite
切得越薄，之后吃起来就越爽口。
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vous voyez on tasse mais sans vraiment
您看，我们轻轻压实，但不要用力，
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On pousse là, mais on
就在这里按压一下，但
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n'écrase pas, quoi.
别压碎了。