A2 · 第2集 · 4:19
比利时街头美食探秘
扎克探访比利时布鲁塞尔街头小吃，品尝经典‘机枪三明治’和创意奶酪三明治，对比法比饮食文化。
来源：ZACK · 许可：CC BY 3.0
字幕
La frite, c'est excellent aussi.
薯条也很棒。
Je sais pas comment t'expliquer, mais je suis choqué.
我不知道该怎么跟你解释，但我很震惊。
Mais non, mais en fait, dans ma tête, c'était un vieux sandwich,
不，其实我脑子里想的，是一个陈旧的三明治，
excusez- moi du terme, un vieux sandwich de merde.
请原谅我的用词——一个糟糕透顶的旧三明治。
Mais le pain, il est frais, il est croustillant, c'est un pain bon,
但面包是新鲜的，酥脆可口，品质上乘，
mais c'est trop fort.
只是味道太浓烈了。
Tu sais que moi, je vais te dire que, en France,
你知道吗，我得跟你说，在法国，
quand tu vois des frites dans un sandwich, c'est souvent les tacos,
当你看到三明治里有薯条时，通常都是塔可，
et c'est souvent amené, tu vois, genre il y en a beaucoup.
而且通常分量很足，你懂的，堆得满满的。
c'est au détriment de la garniture bah là en termes de proportion c'est cool genre
这在比例上倒挺不错，毕竟薯条让人开心，
les frites font kiffer mais à la fin t'as quand même pas mal de garniture en dessous
但最后底下还是有不少馅料，
qui fait que t'as ce goût tu vois t'as ce goût prononcé c'est bon c'est un grand
所以你能尝到鲜明的味道——真不错！
mère en fait j'avais une image gironée où je pensais que le mmitrail c'était juste
说真的，我之前有个扭曲的印象，以为‘米特拉耶特’（mitraillette）就只是……
frites pain je pensais qu'il y avait pas de viande donc là avec la viande la salade
薯条加面包，我以为里面根本没肉；结果现在有了肉、生菜，
qui fait bien le taf et les oignons non la vie de
它们都各司其职，还有洋葱——天哪，我妈啊，
ma mère je m'excuse les médias m'ont manipulé Ah les médias m'ont manipulé.
对不起，媒体把我洗脑了！啊，媒体把我洗脑了！
Quelque part t'es un peu belge.
某种程度上，你有点儿像比利时人。
Oui, je suis belge, le bonheur au cul.
对，我是比利时人，幸福就在屁股上！
je dis le oui franchement pour tester une spécialité la mitraillette j'aurais pas pu
说实话，为了尝一尝特色小吃‘米特拉耶特’，我肯定会点头同意，
kiffer une meilleure adresse là c'est excellent moi je suis d'accord franchement ce
但绝不会选更好的店了——这里太棒了！我真心赞同，
snack il est à deux doigts de légitimer le nonante je suis vraiment sérieux
这家快餐店几乎要让‘九十’（nonante）这个词变得名正言顺了，我是认真的！
franchement ça c'est fort
真的，太厉害了！
on n'a pas ça en france le haiti sparkling ici on a le lyptonic ouais Et là,
法国没有这种‘海地气泡茶’，我们只有立顿冰茶，对吧？而这里，
c'est Lipton direct.
就是纯正立顿！
Alors je sais pas s'il y a une différence,
所以我不知道两者是否有区别，
mais en tout cas le Ice Tea pétillant, c'est fort.
但至少这种气泡冰茶，劲儿真足！
Le mix avec le poulet, bœuf, sauce, oignons, frites.
鸡肉、牛肉、酱汁、洋葱和薯条的混合搭配。
Vous êtes fiers de votre pays, la Belgique.
你们为自己的国家——比利时感到自豪。
Non, c'est bon de dingue.
不，这简直太棒了！
On est arrivé en mode, wow, on vient d'Île- de- France, nous,
我们刚一到这儿就惊呼：哇！我们来自法兰西岛，
on connaît. Non, c'est bon de dingue.
我们懂行。不，这简直太棒了！
Le haut niveau, ça, là, c'est très fort.
这种高水准，真的非常厉害。
Ça a sa place en Île- de- France, sans aucun problème.
它完全有资格开在法兰西岛，毫无问题。
Ça met à la misère beaucoup de trucs en Île- de- France.
它会让法兰西岛很多同类店相形见绌。
Ça va être un trou de truc.
这里马上就要成热门打卡地了。
moi, juste la salade et l'étain de bœuf de Kobe, voilà.
我只要一份沙拉，再加一份神户牛肉。
Le sandwich mixte, c'est validé.
这种混合三明治，已获认可！
Moi, j'ai une version un peu plus piquante,
我有个稍辣一点的版本，
c'est validé. Les Belges, votre snack, c'est validé.
已获认可！比利时朋友们，你们的小吃店，已获认可！
Le fait que vous utilisiez encore le mot snack, c'est validé.
你们至今仍用‘snack’这个词，也已获认可！
On a fait cette première séquence à Snack Taksim,
我们第一期是在‘塔克西姆小吃店’拍摄的，
vous avez toutes les infos justement dans la description si vous voulez passer.
相关详细信息，都放在视频简介里了，欢迎前往。
Grand respect à Scarbeck.
向斯卡贝克先生致以崇高敬意！
Grand respect.
致以崇高敬意！
On va à une deuxième adresse, une adresse ça en change vraiment de BA.
接下来我们要去第二家店，一家风格截然不同的BA店。
C'est pas forcément un truc typique belge,
这道菜未必是典型的比利时风味，
mais c'est un truc qui est hypé à Bruxelles, donc c'est l'occasion de tester.
但它在布鲁塞尔人气超高，正好趁此机会尝一尝。
Et on va chez Toto Garbi.
我们将前往托托·加尔比餐厅。
C'est parti. Allez, comme ça les amis.
出发啦！来吧，朋友们！
Vous êtes les bienvenus.
欢迎光临！
Quel accueil, quel accueil!
多么热情的接待啊！多么热情的接待啊！
Et j'en crois rien, ça c'est que le début.
我一个字都不信，这仅仅是开始。
Quel accueil! Ici c'est la maison du bonheur.
多么热情的欢迎啊！这里就是幸福之家。
On attend un peu, on attend
我们稍等一会儿，
beaucoup. Ouais.
等很久呢。是啊。
Mais maintenant vous êtes les rois du bal.
但此刻，你们就是舞会之王。
Ça fait plaisir.
真让人开心。
Les trois rois mages.
三位贤士。
On est les rois du king.
我们是‘国王’店的王者。
Ça fait plaisir.
真让人开心。
Quand j'ai dit, il y a quoi à goûter à Bruxelles?
我之前问过：布鲁塞尔有什么好吃的？
Oui. On m'a parlé mitraillette, patrick machin.
对，有人提到了‘机关枪三明治’、帕特里克什么的。
Mais Toto Garbi, c'est beaucoup revenu.
但托托·加尔比，最近可真是火起来了。
Il y a eu beaucoup de gens qui m'ont dit, faut que t'ailles chez Toto Garbi,
很多人对我说：‘你一定得去托托·加尔比家，’
faut que t'ailles chez Toto Garbi, tu vas, t'as jamais goûté ça.
‘你一定得去托托·加尔比家，去了你就知道，这种味道你从未尝过。’
Certainement. On m'a dit c'est quelque chose d'unique.
确实如此。大家都说这是独一无二的体验。
Je vois la vitrine des fromages,
我看到奶酪橱窗，
des saveurs qu'on n'a peut- être pas l'habitude de voir dans les snacks.
还有些风味，我们在普通快餐店可能不太常见。
Il y a quoi de beau que tu nous conseilles?
有什么特别推荐的美味吗？
Ce que je vais te faire aujourd'hui,
今天我要为你做的，
ça va être le meilleur sandwich de votre vie. Pas de votre journée,
将是你一生中最好吃的三明治——不是今天，
de toute votre vie.
而是你整个人生中最好的。
Alors je vais vous poser des questions et vous allez me faire un choix.
所以我先问你几个问题，你来做出选择。
C'est pour ça que ça prend du temps.
所以才需要花点时间。
Parce que chacun est le roi et je prends le temps.
因为每位顾客都是国王，而我愿意花时间。
Donc c'est personnalisé et tout.
因此，每份三明治都是量身定制的。
Exactement. Parfait.
完全正确。太棒了。
Ici, je vais faire une combinaison en fonction de ce que toi tu veux,
这里，我会根据你的喜好来搭配，
ce que toi tu aimes, ce que toi tu veux dans l'instant.
你喜欢什么，此刻你想要什么。
Parfait. Alors, est- ce que vous mangez le tout?
太好了。那么，你们会把整份都吃完吗？
Fromage de vache, de chèvre, de brebis?
牛奶奶酪、山羊奶酪、绵羊奶酪？
Tout, tous les fromages.
全部都要，所有种类的奶酪。
Avec des fruits ou des légumes?
搭配水果还是蔬菜？
Moi, les deux fonctionnent.
对我来说，两种都合适。
Très bien. J'en fais un avec la viande et un sans.
很好。我做一个含肉类的，一个不含肉的。
Parfait. Je ferai un avec des fruits, un avec des légumes.
太好了。我做一个配水果的，一个配蔬菜的。
Nickel. Très bien.
没问题，非常好。
Nickel chef. Alors, le premier avec des fruits,
没问题，主厨。那么，第一个配水果的，
j'en propose cinq différents et vous en choisirez un.
我提供五种不同选择，您选一种。
Un fromage de vache à la papaye, soit un chèvre très doux avec des cranberries,
牛奶奶酪配木瓜，或者一款极柔和的山羊奶酪配蔓越莓，
soit un chèvre très doux avec de la pistache,
或者一款极柔和的山羊奶酪配开心果，
soit un chèvre très doux avec de la banane et de la cannelle,
或者一款极柔和的山羊奶酪配香蕉和肉桂，
des pistaches.
还有开心果。
Les quatre se marieront avec du miel et des fruits.
这四种都会搭配蜂蜜和水果。
C'est pas bon, c'est très bon.
这可不是一般的好，是特别好！
C'est que fromage de chèvre, pistache, miel,
这是山羊奶酪、开心果、蜂蜜，
là tu... Le fromage de vache à la papaye, moi, regarde,
你瞧——牛奶奶酪配木瓜，你看，
là on le voit avec le haut. Moi ça me va, tu as choisi.
上面这部分我们能清楚看到。我觉得不错，你已经选好了。
Il m'a séduit.
它一下子打动了我。
Sur le snack d'avant, on a pu goûter la mitraillette, le classique,
之前的小食中，我们尝过‘机关枪三明治’这款经典款，
c'était vraiment déjà très bien, mais alors là, ça éveille ma curiosité.
已经非常棒了；而这次，更激起了我的好奇心。
Si mon ami, je vais changer d'avis.
朋友，我改变主意了。
La personne qui va te faire un mini sandwich comme ça pour goûter,
那个给你做这种小三明治当点心的人，
moi je te le fais.
就是我。
Si tu aimes bien, alors
如果你喜欢的话，
je le prépare.
我就给你做。
Tu n'aimes pas, je te propose quelque chose d'autre.
你不喜欢，我就换别的给你。
Et ça fait plaisir parce que je vais vous le dire, en arrivant,
这让人很开心，因为我要告诉你们，刚到的时候，
on a vu tous ces trucs, comme quoi il fallait attendre un peu et tout ça.
我们看到各种说法，比如要稍等一会儿之类的。
Et j'ai vu de mes yeux attendre,
我亲眼看到了‘等待’，
mais dans le sens où il prenait vraiment le temps avec chacun,
但这里的‘等待’，是指他真心为每个人花时间，
et là où il le voyait avec nous, mais il l'a pas fait qu'avec nous,
虽然我们亲眼见到他对我们的态度，
parce qu'il y a la caméra, il le faisait déjà à tout le monde.
但他并不只对我们这样——因为有摄像机在，其实他早就对所有人这么做了。